一、生榛子开口
对于生榛子一般需要将榛子用凉水泡一晚上，再将泡好的榛子放到太阳下暴晒即可。榛子的外壳属于木质结构，用水将其泡胀之后再经过暴晒的话就很容易出现开口的现象。
二、熟榛子开口
炒熟之后吃的话，一般来说经过炒制之后就能使其开口了。在炒榛子的过程中需要用铲子不停地翻炒，使每个榛子都受热均匀，这样不需要多久就能听见榛子外壳裂开的啪啪声。
甄德权/总编
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