杨梅清洗一般推荐用小苏打加盐水浸泡,如果直接用盐水浸泡清洗可能杨梅中还会有虫子在里面,而蝇幼虫对于碱性物质特别敏感,接触到食用小苏打后会自动跑出来。不过需要注意的是,买回来后不要将杨梅先放到冰箱里,不然虫子会被冻死在果肉里。
我们先把杨梅摘取干净,在1000毫升的水中加入两小匙的小苏打粉搅拌均匀,再把杨梅加入,浸泡大约20分钟,然后再用流动的水洗净。接着再将冲洗干净后的杨梅再用盐水浸泡,最后再用流水冲洗干净即可。这里需要注意的是,小苏打一定不要放的过多,而且一定要用流水冲洗。关于盐水浸泡这一步主要是可以让杨梅洗得更干净,而且用盐水浸泡过的杨梅吃起来会更加甜。