一般杨梅在6-7月份成熟。通常在温度较高的地区一般在端午节前后杨梅就已经完全成熟,而海拔较高的地区会相对的晚一些,有时候会晚成熟20-30天左右。一般成熟的杨梅多呈深红色,这种杨梅吃起来酸甜适中,口感比较好。
杨梅在我国分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等。目前公认的高品质杨梅的产地主要有云南杨梅、贵州杨梅、浙江杨梅、湖南杨梅。云南杨梅以个头大,品质高,口感好而闻名;贵州杨梅肉质丰满,甜味重,酸味轻;湖南杨梅个头大、肉汁多,口感甜;而浙江余姚则是杨梅的原产地。