甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
炒西瓜皮具体是哪里的菜暂无从考究，不过以江西地区居多。炒西瓜皮脆爽滑嫩、清香可口，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。具有解暑消热、开胃生津、美白皮肤的作用。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。西瓜皮里含有丰富的葡萄糖、生物碱以及其他微量元素等营养成分，所以西瓜皮的营养价值很高，常吃西瓜皮能预防胆固醇在体内的堆积，还可以防治坏血病，也是清热解暑、生津止咳的良方。西瓜皮中还含有丰富的纤维素，糖尿病和肥胖症患者都通过吃西瓜皮做成的菜肴可以达到很好的食疗效果。
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