西瓜堪称盛夏之王，清爽解渴，味道甘味多汁，含多种营养成分，据测定，每500克果实中含蛋白质6克、糖40克、粗纤维1.5克、钾0.6克、磷50毫克、镁42毫克，维生素C15毫克，维生素A0.85毫克，还含有氨基酸、苹果酸、果胶质、苷类、碱类、醛类等。
中医认为西瓜味甘，性寒，具有清热解暑、解烦止渴、利尿等功效，用于暑热烦渴、热盛津伤、小便淋痛等病症。中医辨证属于脾胃虚寒、寒积腹痛、小便频数、小便量多，以及平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等属于虚冷体质的人均不宜多吃西瓜。正常健康的人也不可一次吃太多或长期大量吃，因西瓜水分多，大量水分在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹泻。
