一、储存温度
香蕉属于热带水果，最适宜储存温度是11-18度，一般情况下保存时间最长可以达到13天。但是香蕉切记不可放入冰箱存放，否则容易变黑；也不可以将香蕉与苹果一起存放，因为苹果成熟的时候会产生乙醚，能够促进有机物质的转化，容易催熟周边的水果。
二、清水冲洗
刚买回来的香蕉其实表面上都会有催熟剂，如果不及时清洗的话，过不了几天，香蕉就会熟透，再加上不及时吃完，可能就会熟烂，造成浪费。解决办法是，将市场上买来的香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，这样香蕉的存放时间会更长久。
三、悬挂起来
很多人买回来的香蕉习惯一整串平放在台面或者盘子里，其实这样的做法容易让底部的香蕉长时间受到上面香蕉的压迫，容易产生化学变化，产生黑斑。最好的办法就是，用一根绳子绑住香蕉的根部，悬挂起来，这样可以大大减少受压面积，可以让香蕉更长保存，而且表面看起来更加美观。
四、用保鲜膜
香蕉的根茎部分会散发出乙烯，也正因为这个原因香蕉放久了会变黑。我们可以用保鲜膜将香蕉的根茎部分包裹起来，防止乙烯散发，然后将其放到干燥处进行保存。可以悬挂起来，也可以平放，但是平放时一定要拱面在上，凹面在下，尽量减少受压迫的面积。通常可以将香蕉保存三四天左右，不会发生变化。
