甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
成熟的释迦果糖分积累丰富味道非常清甜，而未熟的释迦果由于糖分积累不够口感会比较酸涩。如果能接受这种酸涩口感的话，释迦果切开后发现没熟也可以直接吃掉；如果不能接受，可以将其放熟了之后再食用。
释迦果催熟不像菠萝蜜那样用保鲜膜缠好密封催熟，这样会造成食物呼吸困难，催熟效果不佳。建议将切开的释迦果和成熟的香蕉等水果放一起催熟，或者用干净的湿布覆盖切开的释迦果，然后放到15-35℃的环境中1-2天也能催熟。不过，如果两天还没成熟，就直接扔了吧；另外，就算一两天内成熟，如果果肉有腐烂的迹象，那也别吃了。这里有一点需要注意，对于未成熟的释迦果不要放入冰箱，这样会抑制它的呼吸作用，从而无法进行后熟。
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