如果释迦果捏起来手感比较硬，说明释迦果成熟度不高，这样的释迦果虽然营养成分上与熟的没有差别，但是糖分积累不够，吃起来味道会比较生涩，不过并不含有有毒有害物质，也是可以吃的，只是可能部分人不能接受这种味道。
对于没熟的释迦果，我们可以进行催熟处理。用一个塑料袋把释迦果装好，在里面再放入几个完全成熟的苹果或者香蕉，然后密封起来放在温暖的地方，过几天释迦果就会快速成熟。成熟后的释迦果表皮颜色会变深，呈现深绿色、黑色或边缘变成黄色；在释迦果顶部会自然开裂，用手捏起来果皮会比较软。
甄德权/总编
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