甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
葡萄皮是可以吃的。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有很强的抗癌能力。另外，葡萄皮特别是紫葡萄皮，含有一种能够降低血压的黄酮类物质，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。再有就是葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补充现代人饮食中缺乏的营养。
葡萄皮虽然可以吃，但这里所说的葡萄皮是那些天然没有受污染的葡萄皮，如果葡萄在生长过程中受到了污染，或者喷施了农药，那么它的果皮上就容易出现污染物或者农药残留，这样的果皮是不能吃的，不然会让一些有毒成分进入体内。建议在吃葡萄皮以前将葡萄放到淡盐水中浸泡半小时，然后再用清水多次冲洗。
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