一、葡萄干的功效与作用
1、缓解疲劳
葡萄干中富含果糖，多种矿物质和维生素，以及氨基酸，这些营养素，可以迅速为人体补充体力，缓解疲劳，常吃可对神经衰弱和过度疲劳者有很好的补益作用。
2、改善贫血
葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血人群可以常吃的好东西。每天吃一把葡萄干，除了能够改善体虚贫血体质之外，还能提高免疫力。
3、延缓衰老
衰老的出现就是因为自由基的因素，而葡萄干含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓衰老。每天吃点葡萄干能延缓机体老化速度，保持年轻活力。
4、防心脏病
葡萄干中含有多种抗氧化剂，对于身体吸收胆固醇起着干扰的作用，由此预防了心脏病的发生。而且葡萄干内含大量葡萄糖，有助于冠心病患者的康复。不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。
5、促进消化
葡萄干中的酒石酸，是一种有机酸，能促进消化液分泌，帮助胃肠道消化；葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，帮助促进排毒，有效缓解便秘症状，吃葡萄干可开胃促消化。
6、防癌抗癌
葡萄干中含有白藜芦醇，具有很强的抗氧化性，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。白藜芦醇对于心脑血管疾病和癌症都具有一定辅助的治疗意义。另外，葡萄酒以及葡萄其他制品都具有抗癌效果。
二、葡萄干的食用禁忌
1、葡萄干与骆驼肉一起吃，会引起热病，严重者全身像烧烫一样，非常可怕。
2、葡萄干含糖量较高，患有糖尿病的人要忌食，肥胖之人也不宜多食。
3、葡萄干具有通便的效果，吃多了会引发腹泻等，所以不能多吃。
4、建议吃完葡萄干半个小时后，再饮用牛奶。否则可能会对肠胃有伤害，容易引起呕吐、恶心等症状。
5、葡萄干不要和含钾量高的食物同食，否则易引起高血钾症，导致胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
