甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
枇杷的品种很多，根据果肉色泽可分为红肉类(红沙类)、白肉类(白沙类)。大多鲜食者以崇尚白肉为多，加工制罐或制果青者则概崇尚红肉为好。各地代表品种中，白肉种以浙江的软条白沙、江苏的照种白沙最为出名，尤以软条白沙品质最佳，可称世界性的名牌品种。
红肉枇杷生长强健，产量高，果皮厚，果肉橙红至橙黄，较紧实，风味浓郁甜酸，耐贮藏，适于制罐及加工。红肉枇杷的著名品种有：吴县的富阳种，余杭的大红袍、宝珠，黄岩的单边种，安徽三潭的光荣种、大红袍、朝宝，甫田的梅花霞、坂红，武汉的华宝三号等。
白肉枇杷生长较弱，产量低，果皮薄，果肉乳白色或淡黄色、淡橙黄色，肉质细嫩，汁多味甜，最适宜鲜食，是中国特有的种质资源。白肉枇杷的著名品种有：江苏吴县的白玉、照种白沙，浙江余杭的软条白沙、丽水的丽白，福建莆田的白梨、乌躬白等。
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