从乌梅的性味来看，它味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经。根据中医理论，乌梅并不属于热性食物，因此一般来说，适量食用乌梅不会导致上火。而且，乌梅含有丰富的维生素、有机酸和纤维素等成分，有助于促进消化、增强免疫力，对身体健康也有一定的益处。
不过需要注意的是，乌梅中的酸性物质在一定程度上具有刺激性。如果食用过量会刺激口腔黏膜，可能会出现黏膜破损，出现口干、口腔溃疡等上火的症状，但这并不是上火引起。此外，乌梅还具有收敛作用，可能会加重体内火热的情况。不过，一般只要正常食用乌梅，并不会引起上火的情况发生。
乌梅的食用方式也会影响到是否会上火。如果是将乌梅作为零食直接食用，由于其酸性较强，可能会刺激口腔黏膜和胃肠道，导致不适。而如果是将乌梅用来泡茶或者煮汤，搭配其他食材一起食用，则可以中和其酸性，减少刺激性，更有利于身体健康。
