饼底食材：奥利奥饼干200g、黄油100g。
慕斯食材：吉利丁粉15g、纯净水75g、酸奶350g、柠檬汁35g、淡奶油350g、细砂糖35g。
镜面食材：吉利丁粉5g、纯净水50g、柠檬汁25g、蜂蜜25g。
烹饪器材：电动打蛋器、煮锅、冰箱。
做法步骤：
1、200g奥利奥饼干刮掉夹心，放入碗内，用擀面杖碾碎。
2、倒入融化成液体的100g黄油，搅拌混合均匀。
3、倒入模具内，盖上保鲜膜，用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用。
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g纯净水，搅拌均匀。
5、倒入锅内，小火加热搅拌一会儿。
6、再倒回碗内，加入35g柠檬汁、350g酸奶，搅拌均匀，酸奶糊备用。
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g细砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾，但很快倒塌的状态。
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好啦。
9、把慕斯糊倒入第3步的奥利奥饼底内，放冰箱中冷藏30-60分钟。
10、接下来做镜面：锅内倒入50g纯净水、5g吉利丁粉，搅拌均匀。
11、倒入25g蜂蜜、搅拌均匀，再倒入25g柠檬汁，搅拌均匀后放凉。
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整镜面。如果不平，可稍微晃动让其均匀，冷藏一晚上。
13、冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦。
该慕斯多做了一个透明色的镜面，特别之处在于酸味镜面+柔和慕斯+苦甜奥利奥的口感层次感。尺寸为8寸，大家做4寸的直接把材料除以5，做6寸的除以2.5就行啦。
