左权绵核桃为山西省晋中市左权县特产，中国国家地理标志产品。左权产的核桃素以果仁饱满、皮薄、个大、味香而著称。左权绵核桃营养价值很高，不仅可以生吃，而且还是制作月饼、元霄、糕点馅的原料。明清两代，一些商贩就将左权绵核桃运往天津口岸，远销欧美、东南亚等地。
左权县种植核桃的历史悠久，据县志记载核桃传入左权已有1000多年的历史。1999年，左权绵核桃在中国国际农业博览会上被认定为山西名牌产品。2001年，左权县被国家林业局命名为中国核桃之乡。2007年1月，左权县被国家林业局确定为全国经济林产业示范县。2008年07月01日，原国家质检总局批准对左权绵核桃实施地理标志产品保护。左权绵核桃地理标志产品保护范围为山西省左权县麻田镇、拐儿镇、芹泉镇、桐峪镇、粟城乡等五个乡镇现辖行政区域。
