仰韶牛心柿，河南省三门峡市渑池县特产，全国农产品地理标志。仰韶牛心柿因形似牛心而得名，个大皮薄，肉细味甜，汁液丰富，少核或无核，纤维少；脱涩吃脆酥利口，烘熟吃汁多甘甜；经过多次晾晒而成的柿饼外白似霜、内赤似糖，吃起来软甜可口，别具风味。
据《渑池县志》载，汉代以前渑池北部山区已盛产牛心柿。2008年，仰韶牛心柿通过农业部无公害农产品认证。2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对仰韶牛心柿实施农产品地理标志登记保护。仰韶牛心柿农产品地理标志保护范围为渑池境内段村、坡头、南村、洪阳、仁村、四龙庙村、中朝村、柏隆村、宋村、林场村10个乡（镇）132个行政村。
