汾州核桃为山西省汾阳市特产，中国国家地理标志产品。汾州核桃具有果实外形悦目、个头大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口等优点。与其他核桃相比，最大的特色在于所含人体必需脂肪酸—亚油酸和α—亚麻酸的比例恰好为4:1，而这个比例是人体摄入不饱和脂肪酸的黄金比例。
2008年09月12日，原国家质检总局批准对汾州核桃实施地理标志产品保护。2012年，汾州核桃被认定为中国驰名商标。汾州核桃地理标志产品保护范围为山西省汾阳市杏花村镇、冀村镇、贾家庄镇、肖家庄镇、演武镇、峪道河镇、三泉镇、石庄镇、杨家庄镇、阳城乡、西河乡、栗家庄乡、文峰街道办事处、太和桥街道办事处14个乡镇街道办事处现辖行政区域，孝义市兑镇镇、阳泉曲镇、下堡镇、西辛庄镇、高阳镇、东许乡、柱濮镇、下栅乡、驿马乡、南阳乡、杜村乡11个乡镇街道办事处现辖行政区域。
