甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
金桔膏的材料：金桔500克、冰糖250克、水适量、盐适量。
金桔膏的做法：用盐搓金桔皮，再用清水洗净。金桔切十字，不要切断，当然也可以不切。在锅内加入适量水，放入冰糖煮化后加入处理好的金桔。中火大概40分钟左右，熬至粘稠，金桔变得透明收汁关火。然后腌渍24小时，即可食用。为延长保存时间，可将熬制好的金桔膏装入密封好的罐内，放入冰箱冷藏。
金桔膏的窍门：金桔和冰糖的比例一般为2:1，当然也可以根据自己的口味来适当的增减冰糖用量；再有就是熬制金桔膏时，可以加入适量的柠檬，可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。最后就是金桔膏放入冰箱冷藏大概可以保存15-25天左右，要及时食用。
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