甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
一、金桔冰糖无水
材料：金桔500克、冰糖250克、盐适量。
做法：用盐搓金桔皮，然后用清水洗净。金桔切十字，不要切断，当然也可以选择不切。将处理好的金桔摆在盘里，放入冰糖，然后放入蒸锅隔水蒸两小时。最后将蒸好的金桔放凉腌渍24小时，即可食用。为延长保存时间，可将熬制好的金桔冰糖装入密封好的罐内，然后放入冰箱冷藏。
提示：金桔核同样具有止咳化痰的功效，所以建议用金桔冰糖止咳不要去核；金桔冰糖的比例一般为2:1，也可以根据自己的口味来适当的增减冰糖用量。
二、金桔冰糖加水
材料：金桔500克、冰糖250克、水适量、盐适量。
做法：用盐搓金桔皮，然后用清水洗净。金桔切十字，不要切断，当然也可以选择不切。在锅内加入适量水，放入冰糖煮化后加入处理好的金桔。中火大概40分钟左右，熬至粘稠，金桔变得透明收汁关火。然后腌渍24小时，即可食用。为延长保存时间，可将熬制好的金桔冰糖装入密封好的罐内，然后放入冰箱冷藏。
提示：金桔冰糖的比例一般为2:1，当然也可以根据自己的口味来适当的增减冰糖用量；金桔籽也具有止咳的功效，一般不用去除，如果实在不能接受其苦味，也可以去除。
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