银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。红枣维生素C含量为水果之冠，有活维生素丸之称，具有益气补血、健脾和胃等功效，另外还有提高人体免疫力、防治骨质疏松和贫血、软化血管、安心宁神等作用，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
银耳、莲子、红枣加在一起熬制出来的银耳莲子红枣汤具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效，一般人都可食用，并且适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。另外，银耳莲子红枣汤一般适宜夏季、睡觉前喝，对爱美女性来说，莲子银耳红枣汤可谓养颜佳品。不过需要注意的是，莲子银耳红枣汤味道甜热量较高，如果怕胖，那么可以避开晚上，选择早上空腹时吃，这样滋阴养颜的功效就能更加见效。
