一、桂圆的功效与作用
1、益气补血
桂圆中含有大量的葡萄糖、蛋白质和铁质，能促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液的总容量。常吃桂圆能促进造血作用治疗血虚、气虚。可作为病后复原、贫血萎黄、神经衰弱的保健品。另外，人疲劳后食用桂圆可以迅速补充能量、恢复精力，帮助消除身体疲劳。
2、健脑益智
桂圆有补血安神、益脑养心的作用，特别适用于因神经衰弱或是思虑过度所引起的心慌心悸、头晕失眠的人群食用。同时，桂圆含有丰富的蛋白质、脂质、果糖、蔗糖、钙、铁、磷和多种维生素，也非常适宜处于生长发育时期的儿童益智补脑使用。
3、抗菌抗癌
桂圆对癌细胞有一定的抑制作用。据研究桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆可以有效防止子宫癌的发生。另外，桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量，减少粥动脉硬化和心脑血管疾病的风险。
4、延缓衰老
桂圆和何首乌一样是抗衰老的天然食品，能选择性地抑制酶的活性，降低体内自由基含量，从而起到抗衰老的作用。同时桂圆中含有较多的蛋白质，其中部分属于胶原蛋白，食用后能补充皮肤所需的胶原蛋白，使皮肤充满弹性，有美容养颜，延缓衰老的作用。
二、桂圆的食用禁忌
1、桂圆性温味甘，能助火化燥，凡有阴虚内热、痰火的人都不应食用桂圆。
2、痛风患者不宜食用桂圆，否则容易引发关节肿痛。
3、燥热、患皮肤病、胃胀(肝火盛)者不宜食用桂圆。
4、有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。
