甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
我国历代医学家都认为银耳有强精补肾、润肺生津、止咳排痰、润肠益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功；红枣属补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，也有镇静作用，其内维他命C含量很高；枸杞子可降血糖和抑制脂肪在肝内沉积，也有很好的补肾作用，治肾虚腰痛疗效显著，其次是补血安神、乌发美容、祛暑生津等等，也适合用来消除疲劳，能预防动脉硬化及防止老化。因此，银耳红枣枸杞汤有美容养颜、滋阴补肾、补血排毒、祛暑生津、清热降火等等诸多作用。
关于银耳红枣枸杞汤的做法也非常简单。准备银耳一朵(约20克)、红枣十颗、枸杞三十粒、冰糖40克。首先我们将银耳放入盆内，温水浸泡一天，待发透后摘去蒂头、拣去杂质，撕成片状，放入锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时；中途加入冰糖、红枣和枸杞，直至银耳炖软为止。银耳红枣枸杞汤炖好后装入密封盒，放冰箱冰镇，每日一碗或两碗，随吃随取即可。需要注意的是，银耳红枣枸杞汤在刚开始熬时，水可略少，在熬制过程中，分多次适量加水，并不断搅匀，最后以锅中银耳汤起大泡为最佳。
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