甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
甘蔗含有大量的粗纤维以及糖分，在大量咀嚼甘蔗时，粗纤维容易划伤口腔，而口腔中的细菌感染创口时可能会导致出现口腔溃疡，而且甘蔗含有大量的糖类物质，会与舌头上的唾液发生反应，将糖分转化为麦芽糖，当摄入糖分过多时，容易刺激舌头上的组织，导致舌头起泡。
甘蔗含糖量非常高，糖尿病患者、肥胖群体不宜食用甘蔗。甘蔗性寒凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻、痰湿内盛、舌苔厚腻者不宜食用甘蔗。另外，如果甘蔗出现变红的情况是不能食用的，哪怕甘蔗只是一部分变红，将变红的部位切掉也是不能吃的。甘蔗变红是因为甘蔗在贮藏过程中发生了发酵现象或发生了赤腐病、梢腐病等病害。从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的有毒性的化学物质，对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。尤其是对神经系统的损伤，现在没有特效药，这种损伤是不可逆的。
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