一、甘蔗煮水的功效
1、清热去火
由于甘蔗含有的多种维生素、氨基酸、矿物质等成分可以促进机体的新陈代谢，其次甘蔗有消热、生津、下气、润燥等功效，所以食用后可以去除体内燥热之气，达到清热去火的作用。
2、滋阴润肺
甘蔗能清热去火也能滋阴润肺，平时人们出现肺燥或者因肺燥引发咳嗽时都能用甘蔗煮水喝。一般来说，甘蔗与梨子、罗汉果同煮，对止咳的效果好一些；与马蹄、白茅根同煮，对清热的效果会好一些。
3、升高血糖
甘蔗中糖分的含量很高，其糖分还主要是蔗糖、葡萄糖、果糖等短链糖，人体对这些糖分的吸收很快，在食用后的很短时间内就会升高血糖，因此，甘蔗煮水十分适合低血糖患者食用。
4、预防贫血
甘蔗中含有丰富的微量元素铁，用甘蔗煮水喝可以提高身体对微量元素铁的吸收和利用率，能促进血红蛋白再生提高人体造血能力，它不但能预防贫血，还能用于贫血的辅助治疗，补血功效也特别明显。
二、甘蔗煮水的禁忌
1、过量饮用
由于甘蔗是一种富含糖分、水分、蛋白质等成分的水果，能为机体提供的能量较高，要是饮用过多，体内过多的能量就会转化为脂肪，引起人体发胖，所以不可饮用过多。
2、糖尿病人
甘蔗的含糖量高达17-18%，并且由蔗糖、果糖、葡萄糖等糖类构成，极易被人体吸收，容易造成血糖增高，而对于糖尿病患者来说，需要保持血糖平稳，并且数值在一定范围之内，所以糖尿病患者不宜服用。
