和其他水果一样,中国甘蔗之乡大大小小也有很多,不过很多都是自封的。以甘蔗的产量和知名度来说,主要为广西崇左、云南滇南、广东新圩、福建高安,这四大甘蔗基地的甘蔗种类各有不同,有黑金刚、白玉蔗、黄皮蔗等多种特色甘蔗品种。
我国的主产蔗区主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区,包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12个省。从上世纪八十年代开始,甘蔗从一开始福建、广州产区飞速发展到广西、云南两省,由于这两个省份较福建、广东的农业更发达,因此甘蔗出产量逐步超越福建、广东两个主要原产区,成为我国最大的两个甘蔗基地。