甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
首先要说的是，适量食用甘蔗是下火的。中医认为甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效，主治口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良、反胃呕吐、呃逆、高热烦渴等。对于健康的成年人，一般来说一天吃2-3节甘蔗为宜，不宜过多食用。
虽然在生活中有很多人吃甘蔗出现了口腔溃疡、舌头起泡等“上火”症状，但是这种症状并不是由上火引起的。主要是由于甘蔗纤维比较粗糙，而舌头比较细嫩，在吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织；另外甘蔗含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头出现起泡的现象。
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