一般甘蔗一年产一季。甘蔗原产于印度,现广泛种植于热带及亚热带地区,是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物,依下种期的不同而分为春植、秋植和冬植蔗,我国大部分为春植蔗,甘蔗生成期大约为7-9个月,成熟期在10月到次年的2月。
甘蔗主要分布在北纬33°至南纬30°之间,其中以南北纬25°之间,面积比较集中。甘蔗种植面积最大的国家是巴西,其次是印度,中国位居第三,种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。我国的主产蔗区,主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区,包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12个省、自治区。