甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
首先要说的是，蛋黄果不可以放冰箱保存。基本上热带水果都怕冷，都不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质腐烂。热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏；如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
一般来说，温带水果，比如葡萄、苹果、梨子等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉、芒果等热带水果在10℃下保存，果皮就会变黑；菠萝在6-10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状。蛋黄果其实很好保存，基本上不挤不压不磕不碰就可以了。蛋黄果的皮比较韧，果肉水分很少像煮熟的鸡蛋黄，或许就是因为水分少所以才容易保存吧。买蛋黄果的时候挑捏着结实一点的，外皮橙黄或者黄色带绿色或褐色的纹路的就可以。
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