首先要说的是，荸荠属于蔬菜。根据我国官方出台的《蔬菜主要品种目录》就提到，荸荠属于水生蔬菜。不过在实际的生活中，大家都普遍认为荸荠即是水果也是蔬菜。
水生蔬菜指在淡水里生长和栽培的一种蔬菜。像莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱角、芡实、水芹、莼菜、蒲菜、豆瓣菜、水芋、水蕹菜等都属于水生蔬菜，其中以莲藕、茭白、荸荠、水芹等栽培最为普遍。水生蔬菜又分为深水和浅水两大类，适应深水的是莲藕、菱、莼菜等，而浅水的则是茭白、水芹、慈菇、荸荠等。
甄德权/总编
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