首先要说的是，荸荠的热量并不高。每100克可食用荸荠中所富含的热量为61大卡左右。但是荸荠若是加工成荸荠粉之后，去除了水分，其热量就比较高了，100克荸荠粉热量可高达359大卡。
荸荠的营养价值是非常高的，比如蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、纤维素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等，适当食用可以补充身体所需的营养物质。荸荠中含有大量的水分和纤维素成分，可以帮助增强人体的饱腹感，还可以促进肠胃蠕动，促进毒素及垃圾的排出，对减肥有一定的好处。但是要注意不宜食用过多，因为荸荠中含有糖分和淀粉，若是食用过多，这类物质在体内无法及时消耗分解，就会以脂肪的形式堆积在体内，反而会影响减肥效果。
