一、冷冻去皮
冰箱冷冻去皮法是采用的遇冷紧缩的原理，彻底冷冻后，可以轻松去掉板栗内皮。我们可以将板栗用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻层，关上冰箱，两个小时后打开取出，去皮即可。
二、微波炉法
微波炉去皮主要是起热胀冷缩作用，果肉加热膨胀，就会出现果肉和内皮分离的情况。我们首先用剪刀在板栗上面剪一道口子，以破肚为佳，然后放在微波炉中高温加热30秒取出，去皮即可。
三、沸水去皮
板栗半生不熟的时候，外皮和果肉连接较为松软，是去板栗皮的最佳时机之一。我们可以先将新鲜板栗清洗干净，在腹部割一刀，放入锅中用大火烧开，大概煮五分钟左右后捞出、沥干水分，去皮即可。
四、盐水去皮
板栗加盐去皮和沸水煮原理是一样的，加入食盐口感上更好一些。首先将板栗清洗干净，在板栗外皮上割一刀，以露出果肉为佳，然后放在锅里，开大火烧开，煮五分钟左右后捞出、沥干水分，去皮即可。
